Khô cá cơm ngon thì ai cũng biết, nhưng khô bánh tráng cá cơm còn ngon còn đặc biệt hơn nhiều. Điều đặc biệt ở đây là gì? Vị ngon thế nào? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

Ngoài nghề khô truyền thống thì kiểu kết hợp khô với bánh tráng khá thịnh hành với ngư dân vùng biển Cà Mau. Hết khô bánh tráng mực sữa giòn dai lại có khô bánh tráng cá cơm thơm ngọt. Và loại nào cũng ngon lạ, mang hương vị riêng. Vậy nên, dù không được giới thiệu, pr nhiều như tôm khô, cua Cà Mau thì sản phẩm khô bánh tráng hải sản vẫn được thực khách gần xa yêu chuộng.

Khô bánh tráng cá cơm được sản xuất như thế nào?

Nhân vô thập toàn, mỗi người luôn có gout ẩm thực khác nhau nên để nói về bánh tráng cá cơm chúng ta chỉ xét trên phương diện đặc điểm và hương vị. Quy trình sản xuất sản phẩm sẽ cho chúng ta câu trả lời hợp lý nhất.

Sở dĩ bánh tráng cá cơm ngon là do đầu vào nguyên liệu. Khu vực biển Cà Mau nhất (dải vùng vịnh Thái Lan và Kiên Giang) là nơi có lượng cá cơm chất lượng cao nhất cả nước. Từ con cá cơm nhỏ bé này, chúng ta đã có nước mắm Phú Quốc, khô cá cơm. Và bây giờ là khô bánh tráng cá cơm. Nhưng nếu không có sự sáng tạo của bà con thì có lẽ nó cũng chỉ là một món ăn bình thường. Bởi ngoài nguyên liệu, kỹ thuật cũng là yếu tố vô cùng quan trọng. Để làm loại đặc sản Cà Mau ngon lạ này, ngư dân sẽ chọn những mẻ cá cơm tươi nhỏ con mới đánh bắt từ biển về. Cá nhỏ chỉ bằng cỡ ngón tay người được đem rửa sạch, bóp bỏ phần ruột đen và hong ráo nước. Trong lúc chờ cá khô, người ta sẽ pha chế gia vị tẩm ướp. Hỗn hợp gồm đường, bột ngọt, ít ớt và hành giả nhỏ hoặc gia giảm thêm một số loại khác tùy bí quyết như mẻ cá cơm. Ướp cá với gia vị thấm đều trong vòng từ 5 đến 10 phút.

Đến khâu chọn bánh tráng, người ta cũng ưu tiên loại dạng hình tròn, có độ kế dính cao. Tiêu chuẩn nhất là bánh tráng cuốn chả ram. Một tay cầm chiếc bánh tráng thật chắc, một tay quết cá lên mặt bánh. Cứ như thế cho đến khi cá cơm che kín hết diện tích mặt bánh tráng là có thành phẩm. Lúc này, bánh tráng được mang ngay ra giàn phơi, xếp ngay ngắn để cho khô ráo. Với cái nắng của vùng biển, chỉ cần một hai nắng gắt là đã có bánh tráng cá cơm. Mỗi chiếc bánh cũng được bảo quản bằng túi kín để khách dể sử dụng, cứ khoảng 10, 13 miếng bánh là được một ký.

Ăn bánh tráng cá cơm kiểu gì cho đúng điệu

Cũng như bánh tráng mực sữa, chiên vàng hay nướng than được thực khách rất chuộng. Bởi mùi thơm và hương vị được bảo toàn trọn vẹn nhất. Hơn nữa, kiểu bánh tráng rất dễ sử dụng chỉ cần bỏ lớp túi ra là nướng chiên được ngay. Giữ lửa nhỏ, để bánh không bị cháy và cũng để phần cá cơm chín đều. Chế biến xong, bánh tráng cá cơm có thể cắt nhỏ thành từng miếng tiện cho việc thưởng thức. Đừng quên chấm cùng chút tương ớt nguyên chất để cảm nhận đúng vị của đặc sản này nhé.

Các món ngon từ bánh tráng khô cá cơm

Bánh tráng khô cá cơm ăn ngon nhất khi chiên, sau khi chiên có thể ăn ngon cùng với cơm và rau quả. Ngoài ra bánh tráng khô cá cơm chiên còn làm thực phẩm chính trong các món ngon sau:

Khô bánh tráng cá cơm không thịnh hành như khô cá cơm. Không phải vì không ngon, không cùng đẳng cấp; ngược lại bởi quá ngon quá lạ nên ngư dân chỉ dành để thiết đãi khách quý hay làm quà gửi người thân phương xa. Nếu bạn muốn thưởng thức đặc sản đặc biệt của miền biển Cà Mau thì hãy liên hệ chúng tôi ngay nhé.

Khách hàng có nhu cầu mua hàng có thể đến trực tiếp shop hoặc có thể mua bằng cách gọi điện, nhắn tin, chat zalo, facebook fanpage hoặc nhấn nút chọn mua và diền đầy đủ thông tin, chúng tôi sẽ gọi lại cho quý khách.

Cửa hàng Đặc Sản 868 Mũi Cà Mau (Chánh) chuyên cung cấp đặc sản vùng Cà Mau: Cua biển Năm Căn, tôm khô, cá khô, mực tươi, mực khô, cá thòi lòi sống,  sò huyết, vọp rừng, mắm lóc, khô lóc, khô bổi, khô cá kèo, dưa bồn bồn, bánh phòng tôm….  Bao ăn, bao ngon, 1 đổi 1, nếu không đạt chất lượng.

* Đặc biệt: Riêng mặt hàng cua biển Cà Mau cửa hàng Đặc sản 868 Mũi Cà Mau (Chánh) nhận cung cấp đúng các loại dây theo đơn đặc hàng của quý khách nên quý khách cứ yên tâm, chúng tôi luôn CAM KẾT về CHẤT LƯỢNG.

Chân thành cảm ơn quý khách đã ủng hộ chúng tôi trong suốt thời gian qua. Chúng tôi hứa sẽ phục vụ quý khách bằng tất cả tấm chân tình và lòng thành thật của mình. RẤT HÂN HẠNH ĐƯỢC PHỤC VỤ QUÝ KHÁCH.